chef selcuk kaplan

Sonbahar ve kış aylarında tüketilmesi gereken sebze ve meyveler Eğer sizler de yediğiniz besinlerden tam anlamıyla verim almak istiyorsanız, özellikle bu konuya değinmek adına yazılmış olan bu yazı, oldukça işinize yarayacaktır. Pazarlara veya manavlara sürekli uğramamız halinde patatesin ve soğanın dışında kalan tüm meyve ve sebzelerin daima değişikliğe uğradıklarını gözlemlemiz mümkündür. Mevsimine veya ayına göre tüketilen sebze ve meyveler, hormonların sizi en düşük seviyede etkileyeceği bir beslenme biçimi yakalayabilmenize yardımcı olmaktadırlar. Zamanında tüketilen meyveler veya sebzeler, diğer zamanlarda tüketildiklerine oranla vücuttaki vitamin oranını arttırmaktadırlar. ...

İnsanoğlu varlığından beri yemek ile uğraşmaktadır. Tarih öncesi çağlarda avcı ve toplayıcı olarak yeme ihtiyaçlarını gidermektelerdi. Ateşin olmaması nedeniyle avladıkları hayvanları pişirmeden çiğ olarak tüketmektelerdi. Şimdilerde patates dolgularıyla yediğimiz karbonhidrat bombası olan (artık salçalı patatesli bulgur) çiğ köfte büyük büyük büyük … dedelerimizden bize kalmış bir tarif. İtalyan yemeği olan carpaccio da eti çiğ yiyebilmek için hazırlanan yemektir. İnsanlar ateşi keşfedince ellerinde yeterli kap kacak yoktu etlerini açtıkları kuyuda veya ısıttıkları taşlar üzerinde pişirirlerdi. Günümüzde çiğköfte, carpaccio, kuyu kebab...